Meracik Lembut Kenangan dengan Kue Lapis Hunkwe

Di sudut dapur mungil berukuran 2x3 meter, Sari membuka buku resep yang sampulnya sudah menguning. Halaman demi halaman ia buka, hingga jemarinya berhenti pada satu catatan bertuliskan tangan: “Resep Kue Lapis Hunkwe Ibu.” Tak ada kata santan di sana. Sari tersenyum. Malam itu, ia memutuskan untuk membangkitkan kembali kenangan masa kecil yang begitu lekat dengan kelembutan kue warna-warni itu.

Jejak Rasa dari Masa Kecil

Sari mengisahkan, kue lapis hunkwe adalah sajian wajib setiap kali keluarganya berkumpul. “Dulu, Ibu selalu membuatkannya setiap Lebaran atau saat ada acara selamatan. Tapi yang paling kuingat, kue ini tidak pernah memakai santan. Ibu bilang, biar ringan dan tidak enek,” kenangnya. Di tengah keterbatasan, sang ibu selalu menghadirkan keajaiban dari tepung hunkwe, gula, dan pewarna alami dari daun suji atau buah naga. Setiap lapis disusun dengan telaten, menciptakan pelangi kecil di atas piring.

Tanpa mixer atau oven, hanya panci dan sendok kayu. Namun, aroma pandan yang menyeruak dari dapur menjadi penanda bahwa kebahagiaan sedang direbus. Bagi Sari kecil, menunggu adonan demi adonan dituang adalah pelajaran tentang kesabaran. “Ibu selalu bilang, ‘nak, kalau mau hasilnya cantik dan lembut, jangan buru-buru. Lapis demi lapis, seperti menjalani hidup’,” tutur Sari, matanya berkaca-kaca.

Eksperimen di Dapur Modern

Sari kemudian mencoba merekonstruksi resep itu. Dengan peralatan yang lebih modern, ia justru menemukan tantangan. Tepung hunkwe yang dulu dibeli ibunya di pasar tradisional, kini harus ia dapatkan secara daring. Ia pun menyadari bahwa tanpa santan, tekstur kue ini justru lebih kenyal dan transparan, tetapi butuh takaran air dan gula yang pas agar tidak keras. “Awalnya gagal. Terlalu lembek, atau malah alot. Tapi itu justru membuat saya semakin penasaran,” ujarnya.

Di sinilah perjuangan itu terasa. Sari mencatat setiap percobaan: perbandingan air, jenis pewarna, dan waktu mengukus. Ia bahkan meminta pendapat tetangga yang dulu sering mencicipi buatan ibunya. “Mbak, kurang manis dikit,” kata salah seorang tetangga. Masukan itu menjadi bahan bakar bagi Sari untuk terus menyempurnakan. Hingga pada percobaan kelima, ia berhasil menciptakan kembali kelembutan yang dikenangnya. Kue lapis hunkwe tanpa santan itu kini hadir dengan warna-warni alami: hijau pandan, merah jambu, dan putih susu.

Memotret Momen Mengharukan

Puncaknya adalah saat Sari menyajikan kue itu di acara arisan keluarga. Aroma pandan kembali menyeruak, mengundang senyum dari para bibi dan sepupu. “Ini… seperti buatan Almarhumah Ibu,” bisik seorang tante sambil menyuap potongan pertama. Air mata pun tak terbendung. Kue sederhana itu seketika menjadi jembatan menuju masa lalu, mengingatkan semua orang akan sosok yang telah tiada. “Saya tidak menyangka reaksinya begitu. Ternyata rasa bisa membawa kembali orang yang kita sayangi,” ungkap Sari dengan suara bergetar.

Dalam diam, kue lapis hunkwe itu mengisahkan lebih dari sekadar resep. Ia adalah simbol kasih sayang yang diwariskan tanpa harus ditulis dalam buku masak mewah. Setiap lapis adalah lembaran cerita tentang ketekunan, tentang tangan yang tak pernah lelah mengaduk, tentang cinta yang tak perlu santan untuk menjadi lembut.

Berbagi Warisan Rasa

Kini, Sari mulai membagikan resep dan ceritanya di media sosial. Bukan untuk popularitas, melainkan agar lebih banyak orang menyadari bahwa kue tradisional bisa tetap istimewa tanpa bahan yang rumit. “Banyak yang mengira kue lapis harus pakai santan biar gurih. Padahal dengan air dan sedikit margarin saja sudah bisa lembut dan enak, asal sabar,” jelasnya. Ia pun kerap mengunggah tips: gunakan api kecil saat memasak adonan, aduk terus hingga mengental, dan jangan menuang lapisan berikutnya sebelum lapisan sebelumnya benar-benar set.

Respon dari warganet cukup hangat. Banyak yang mengaku teringat pada nenek atau ibu mereka. Seorang pengikutnya menulis, “Terima kasih, Mbak. Saya jadi bisa bikin kue lapis buat anak saya, walaupun dulu nggak sempat belajar dari Ibu.” Pesan itu membuat Sari semakin yakin bahwa mimpi kecilnya untuk melestarikan resep keluarga telah menemukan jalannya.

Sari masih menyimpan buku resep tua itu di laci dapur. Kadang, ia membukanya sekadar untuk mencium aroma kertas dan kenangan. Baginya, setiap kali membuat kue lapis hunkwe tanpa santan, ia seperti sedang berdialog dengan sang ibu. “Ibu memang sudah tidak ada, tapi lewat kue ini, rasanya ia selalu hadir,” tutup Sari.

Di balik sederhana kue tradisional, tersimpan perjalanan panjang dan air mata kebahagiaan. Resep itu bukan sekadar daftar bahan, tetapi peta menuju hati yang lembut, yang mengajarkan bahwa kebahagiaan bisa diciptakan dari hal-hal sederhana—lapis demi lapis.

Baca juga:

• Pesan Haji Isam di Balik Gemerlap IPO RANS
• Erlina Burhan Sebut Pelacakan Total Kontak TB Strategi Vital